| Degustation
Opulente, komplexe Aromen von getoastetem Brot, Honig und gerösteten Mandeln. Der Gaumen, dicht, reichhaltig und gut strukturiert, untermalt von mineralischen Akzenten. Eine wunderbare Länge.
Alterungspotential
20-40 Jahre. Alte Jahrgänge: 30 Minuten vor dem Servieren dekantieren.
Übereinstimmung Wein und Speisen
Krustentiere, See- und Süsswasserfische, Hartkäse und Schafkäse.
Referenzen
2020: 93 Punkte Robert Parker
Anbau
Terrassen-Rebberge am Ufer des Genfersees. Hangneigung von 50%. Handarbeit. Pflanzdichte: 9’000 Stöcke/Hektar. Ertrag: 1 kg/Stock.
Rebsorte
Chasselas (einheimische Rebsorte).
Terroir und Boden - Klima
Der Untergrund des Dézaley besteht aus Nagelfluh. Diese Felsen stammen aus der Zeit vor der Bildung des Alpenmassivs und aus der Epoche seiner Erosion. Der Boden besteht an der Oberfläche aus kalkhaltigen, lehmigen und kiesigen Sedimenten. Die süd-, südwestliche Ausrichtung und der steile Hang garantieren ein einzigartiges Mikroklima.
Vinifikation
Ausbau mit Aufrühren der Hefen, 10 |
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Weiss
Degustationsnotizen (
Forumseinträge
